Funktionsweise

Die Ware wird dosiert und gleichmäßig aufgegeben. Den Transport innerhalb des Blancheurs übernimmt eine gesteuerte Schneckenwelle, um zu einer gleichbleibenden Qualität zu gelangen. Das Produkt wird über die Förderschnecke ausgetragen. Damit sind ein gleichbleibender Transport und auch eine gleichbleibende Blanchierzeit sichergestellt. Die Drehzahl ist über einen drehzahlgeregelten Motor einstellbar.

Die Wassererwärmung erfolgt über Dampferhitzung in der Venturi-Düse. Wasserkreislauf mit Wassereintritt auf der Auslaufseite und Wasserentnahme auf der Einlaufseite, jeweils stirnseitig an Aufgabepunkten.

Die Temperaturmessung erfolgt vor und nach dem Venturiventil. Die Durchflussmenge ist über ein Handabsperrventile manuell einstellbar.