Prozess 09
Kühlförderschnecke für geschälte Kartoffeln und Kartoffelscheiben
Nach dem thermischen Schritt muss die Kerntemperatur schnell herunter, ohne das Produkt zu beschädigen. Die Kühlförderschnecke erledigt Temperieren und Transport in einem Aggregat und spart damit eine komplette Übergabestelle.
Prozess 09
Kühlen: unsere Bauformen
Ausgelegt wird jede Bauform auf Ihre Rohware, den Verschmutzungsgrad und die Zielkapazität.
Kühlförderschnecke
Kühlt geschälte Kartoffeln und Scheiben, während sie zur nächsten Station gefördert werden.
Auslegung
Worauf es bei der Auslegung ankommt.
Diese Angaben brauchen wir, um Ihnen die passende Bauform und Baugröße vorzuschlagen.
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01
Zieltemperatur
Auf welche Kerntemperatur muss das Produkt herunter, und in welcher Zeit?
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02
Eingangszustand
Direkt aus Kocher oder Blancheur kommt das Produkt heiß und weich an. Die Kühlstrecke wird darauf ausgelegt.
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03
Förderweg
Weil die Schnecke gleichzeitig fördert, ersetzt sie eine Übergabestelle. Länge und Steigung ergeben sich aus der Aufstellung.
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04
Produktschonung
Gegarte Ware ist empfindlich. Schneckengeometrie und Drehzahl werden darauf abgestimmt.
Position in der Kette
Benachbarte Prozessschritte
Was direkt davor und danach steht.
Häufige Fragen
Kühlen: häufige Fragen
Sie erledigt Temperieren und Transport in einem Aggregat und spart damit eine komplette Übergabestelle. Das Produkt wird gekühlt, während es zur nächsten Station gefördert wird.
Eingesetzt wird sie für geschälte Kartoffeln und Kartoffelscheiben nach dem Kochen oder Blanchieren.
Von Zieltemperatur und Zeit, vom Eingangszustand des Produkts und von der Aufstellung. Direkt aus Kocher oder Blancheur kommt das Produkt heiß und weich an, die Kühlstrecke wird darauf ausgelegt.
Weil die Schnecke gleichzeitig fördert, ergeben sich Länge und Steigung auch aus dem Weg zur nächsten Station.
Gegarte Ware ist empfindlich. Deshalb stimmen wir Schneckengeometrie und Drehzahl auf das Produkt ab.
Die Kerntemperatur soll schnell herunter, ohne das Produkt zu beschädigen. Auf welche Temperatur und in welcher Zeit, gehört zu den Angaben, die wir vor dem Angebot brauchen.
Nächster Schritt
Passt diese Maschine in Ihre Linie?
Schicken Sie uns Produkt, Kapazität und die Schnittstellen zu Ihren vorhandenen Anlagen. Wir prüfen die Integration und sagen ehrlich, wenn es nicht passt.
