Prozess 10
Fritteuse für geschnittene Kartoffeln
Öl ist der teuerste Verbrauchsstoff Ihrer Linie. Deshalb reduziert ein intelligentes Öl-Filter-System bei EIMA den Frischöl-Verbrauch spürbar und verlängert die Standzeiten zwischen zwei Wechseln.
Prozess 10
Frittieren: unsere Bauformen
Ausgelegt wird jede Bauform auf Ihre Rohware, den Verschmutzungsgrad und die Zielkapazität.
Kontinuierliche Fritteuse
Leistung von 500 bis 2.000 kg/h, gleichmäßiger Transport durch Paddel, automatische Höhenverstellung über separate Antriebe.
Was diese Maschine auszeichnet
- Optimierter Strömungsverlauf des Frittieröls
- Automatische Höhenverstellung durch separate Antriebe
- Verbesserter Acrylamidwert durch gezielte Frittiertemperatur
- Längere Standzeiten des Frittieröls
- Verringerter Energieeintrag
Auslegung
Worauf es bei der Auslegung ankommt.
Diese Angaben brauchen wir, um Ihnen die passende Bauform und Baugröße vorzuschlagen.
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01
Leistung
Die kontinuierliche Fritteuse ist für 500 bis 2.000 kg/h ausgelegt.
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02
Produkt
Stückgröße, Schichtdicke und gewünschter Garzustand bestimmen Temperatur und Verweilzeit im Öl.
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03
Ölmanagement
Filterung und Ölumsatz entscheiden über Ölqualität, Standzeit und Frischölverbrauch.
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04
Acrylamid
Eine gezielte Frittiertemperatur und gleichmäßig vorbehandelte Rohware halten den Wert niedrig.
Position in der Kette
Benachbarte Prozessschritte
Was direkt davor und danach steht.
Häufige Fragen
Frittieren: häufige Fragen
Sie ist für 500 bis 2.000 kg/h ausgelegt. Paddel sorgen für gleichmäßigen Transport, die automatische Höhenverstellung läuft über separate Antriebe.
Temperatur und Verweilzeit im Öl richten sich nach Stückgröße, Schichtdicke und gewünschtem Garzustand.
Über ein intelligentes Öl-Filter-System, das den Frischöl-Verbrauch spürbar reduziert und die Standzeiten zwischen zwei Wechseln verlängert. Öl ist der teuerste Verbrauchsstoff einer Linie.
Dazu kommen der optimierte Strömungsverlauf des Frittieröls und ein verringerter Energieeintrag. Filterung und Ölumsatz entscheiden über Ölqualität, Standzeit und Verbrauch.
Mit einer gezielten Frittiertemperatur und gleichmäßig vorbehandelter Rohware. Die Fritteuse ist darauf ausgelegt und verbessert den Acrylamidwert durch die gezielte Temperatur.
Die Vorbehandlung gehört in die Kette davor, zum Beispiel ins Blanchieren.
Nächster Schritt
Passt diese Maschine in Ihre Linie?
Schicken Sie uns Produkt, Kapazität und die Schnittstellen zu Ihren vorhandenen Anlagen. Wir prüfen die Integration und sagen ehrlich, wenn es nicht passt.
