Kapazität 500 – 30.000 kg/h
Pommes-Frites-Linie
Ausgelegt auf 24/7. Vom Einstieg bis zur Industrielinie.
Worum es geht
Bei kaum einem Produkt ist die Erwartung so hoch wie bei Pommes Frites. Über die Marge entscheidet gleichbleibende Qualität im 24/7-Betrieb. Und die hängt an Komponenten, die sich im Schichtalltag bedienen und reinigen lassen.
Der Schneckenblancheur hält die Verweilzeit über die Drehzahl konstant. Jedes Stück liegt gleich lange bei gleicher Temperatur im Bad – das ist der Unterschied zwischen einer guten und einer schwankenden Charge.
Ob Sie mit 1 bis 1,5 t/h einsteigen oder direkt eine Industrielinie mit 60 t/h Rohware (30 t/h Fertigware) aufbauen: Die Architektur bleibt dieselbe. Ausbaustufen ändern die Komponentengröße, nicht das Anlagenkonzept. Sie müssen später nicht neu planen.
Warum diese Linie
Drei Punkte, die im Betrieb zählen.
Hochwertige Komponenten
Markenantriebe und Edelstahl in Lebensmittelqualität – Standzeiten statt Erstpreis.
Ausgelegt auf 24/7-Betrieb
Sieben Tage Dauerlast, ausgelegt für Reinigung im laufenden Auslauf.
Niedrige Betriebskosten
Ölfilterung, Wärmerückgewinnung und Wasserkreislauf senken die Verbrauchsposten.
Endprodukte
Was am Ende der Linie herauskommt.
Anlagenschema
Alle Stationen der Linie
Die 3D-Planung mit Bezeichnung jeder Maschine. Zum Vergrößern anklicken.
Kernkomponenten
Die Maschinen, an denen die Linie hängt.
Dampfschäler MONSUN 2.0
- minimale Schälverluste bei großer Kapazität
- doppelwandiger Behälter trennt Kondensat und Produkt
- sehr gute und schnelle Dampfverteilung
- verkürzte Schälzeiten
- optimierte Dampfablassventile
Kontinuierliche Fritteuse
- Leistung von 500 bis 2.000 kg/h
- optimierter Strömungsverlauf des Frittieröls
- automatische Höhenverstellung über separate Antriebe
- gleichmäßiger Transport durch Paddel
- verbesserter Acrylamidwert durch gezielte Frittiertemperatur
- längere Ölstandzeiten, geringerer Energieeintrag
Bestandteile
Maschinen in dieser Linie
Jede davon ist auch einzeln lieferbar und in bestehende Anlagen integrierbar.
Weitere Linien
Vielleicht passt eine andere Architektur besser.
Kartoffel-Chips-Linie
Je dünner der Chip, desto mehr entscheidet die Ölfilterung über den Ertrag.
Linie ansehen 350 – 3.600 kg/h
Kartoffelflocken-Linie
Verschnitt aus Ihrer übrigen Produktion wird hier zum verkaufsfähigen Produkt.
Linie ansehen 150 – 500 kg/h
Snack-Pellet-Linie
Kleinste Linienarchitektur im Programm – mit derselben Prozesstechnik wie die großen.
Linie ansehenNächster Schritt
Passt diese Linie zu Ihrer Halle?
Wir prüfen Aufstellfläche, Anschlussleistung und Zielkapazität und schicken Ihnen eine 3D-Planung, mit der Ihre eigenen Ingenieure intern weiterarbeiten können.
